El mundo es así. Se contrae y se expande. Si en Bilbao se celebró BioCultura por vez
primera este pasado mes de octubre, este año se celebra el XXIX aniversario de
BioCultura Madrid. Han sido casi 30 años de lucha. Los primeros, de predicar en el
desierto. Pero todas las cosas que se hacen con saber hacer, pasión y honestidad/
acaban dando sus frutos. Hoy, la “marca” BioCultura, y más concretamente BioCultura
Madrid, es una referencia en toda Europa. Y no gracias a las instituciones, sino a pesar
suyo, con la excepción del ya legendario consistorio digerido por “El Profesor”/
Todo fue gracias a una idea de don Tierno Galván. Él dijo, ya en aquellos años, como un
auténtico visionario, que había que apoyar a la agricultura ecológica porque era el futuro. Dijo que ayudaría en todo lo que hiciera falta y que pondría recursos del ayuntamiento para ayudar a montar una feria de alimentos ecológicos en Madrid. Se celebró en el Pabellón de Agricultura de la Casa de Campo. Pero en aquellos momentos apenas había productores ecológicos en España, ni público interesado, ni avales ni certificados. Sin embargo, aquel pistoletazo de salida todavía resuena hoy en muchas de las personas que tuvieron la suerte de estar en aquel embrión de BioCultura que fue, también, el germen de la alimentación ecológica y de todo el sector “bio” en todo el estado español.
