El movimiento Slow Food está cada vez más presente en la procedencia, elaboración y degustación de platos, tanto en los restaurantes como en los hogares. La Casa Encendida, en colaboración con CERAI (Centro de Estudios Rurales y Agricultura Internacional), acogerá una conferencia, impartida por Jorge Hernández -vicepresidente de Slow Food Aragón-, en la que se ahondará en esta asociación internacional encargada de promover una “nueva gastronomía” que nace para hacer frente a la velocidad de la vida actual cuya mayor manifestación es la fast food.

Con esta conferencia arrancará un ciclo dedicado a ofrecer una visión transdisciplinar y multicultural de la soberanía alimentaria y el desarrollo, en la que se profundizará en el modelo de desarrollo propio de la agricultura campesina sustentado en la economía familiar. Serán un total de cuatro conferencias que tendrán lugar cada viernes del mes de febrero a las 18 horas.

PROGRAMA:

19 de febrero

“La agroecología y los mercados agroali­mentarios”, por Manuel González de Molina

Se abordará el problema de cómo los mercados globales y oligopolios de producción y distribución intensiva excluyen a agricultores y formas tradicionales de manejo de los recursos, condicio­nando de esta manera nuestra alimentación. Manuel González de Molina es doctor en Historia Contemporánea en la Universidad Pablo Olavide de Sevilla y exdirector general de Agricultura Ecológica en Andalucía.

26 de febrero

“Pasado y presente de los debates sobre el desarrollo”, por Luis Guridi

La economía social y so­lidaria sitúa el trabajo en el centro de la actividad económica, social y hu­mana. Sin embargo, vivi­mos una época en la que la gran crisis económica mundial limita seriamen­te nuestras posibilidades de desarrollo. Luis Guridi es doctor en Economía por la Uni­versidad del País Vasco (UPV/EHU) y director de Hegoa, Instituto de Estudios sobre Desarro­llo y Cooperación Inter­nacional (UPV/EHU).