María Dolores Raigón, de la Junta Directiva de SEAE, es también miembro de la Escuela
Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la U.P. de Valencia.
Sus estudios comparan los nutrientes en alimentos ecológicos y convencionales. Son
muy significativos. Pasará por BioCultura Madrid.
Es muy conocida en el sector “bio”. Sus estudios de comparación nutricional de alimentos ecológicos y convencionales son muy concluyentes. No dejan lugar a dudas.
CARNE ECOLÓGICA
-¿Tus estudios te permiten asegurar que la carne ecológica es más sana que la
convencional?
-Mis estudios se centran en analizar la composición nutricional de los alimentos. En la medida en que los alimentos de origen animal presentan una composición nutritiva más equilibrada, la carne es más sana. En el sentido de la sanidad microbiológica existen estudios que confirman la mayor seguridad de la carne y derivados en los alimentos ecológicos. Además, las prácticas de la ganadería ecológica contribuyen a disminuir la resistencia a los antibióticos.
